酒造りへの想い
酒づくりへの想い
「人、米、造りが一体となって良酒を醸す」
五町田酒造の理想であり、信念です。
風土
当社は、有明海にほど近い佐賀県の西南部に位置しております。
三方を山に囲まれ、寒暖の差がはげしい嬉野市塩田町では
稲作をはじめとする農業が盛んです。
酒蔵がある五町田地区では、古くから良質な水田が広がり、
稲作に適した地域でした。
当社は、有明海にほど近い佐賀県の西南部に位置しております。
三方を山に囲まれ、寒暖の差がはげしい嬉野市塩田町では稲作をはじめとする農業が盛んです。
酒蔵がある五町田地区では、古くから良質な水田が広がり、稲作に適した地域でした。
歴史
1922年
瀬頭酒造から分家して、創業しました。
（2022年に創業100周年を迎えます。）
1988年
当時県内で入手困難であった
酒造好適米「山田錦」の栽培を開始しました。
蔵の周りには田んぼが一面に広がっており、
蔵人と地元栽培会の方々が
毎年米作りをしております
当時県内で入手困難であった酒造好適米「山田錦」の栽培を開始しました。
蔵の周りには田んぼが一面に広がっており、蔵人と地元栽培会の方々が毎年米作りをしております
銘柄
銘柄：「東一」には“東洋一の酒を目指す”という
思いを込めています。
創業当初は、銘柄：「日本一」のみにて出荷しておりましたが、
日本より広域の東洋一を目指す意気込みで名付けました。
銘柄：「東一」には“東洋一の酒を目指す”という思いを込めています。
創業当初は、銘柄：「日本一」のみにて出荷しておりましたが、日本より広域の東洋一を目指す意気込みで名付けました。
酒造りへの想い
米から育てる酒造り。
高品質な酒米「山田錦」へのこだわり。
昭和63年、五町田酒造は当時佐賀県では手に入らなかった憧れの酒米、
山田錦の栽培に蔵自ら挑戦し、育苗法の工夫や、水や肥料の管理などに試行錯誤を重ね、
吟醸を仕込むほどの収穫量、品質の安定に成功しました。
当社も来年で100年を迎えます。
昭和63年、五町田酒造は当時佐賀県では手に入らなかった憧れの酒米、山田錦の栽培に蔵自ら挑戦し、育苗法の工夫や、水や肥料の管理などに試行錯誤を重ね、吟醸を仕込むほどの収穫量、品質の安定に成功しました。
当社も来年で100年を迎えます。
伝統を受け継ぐ、
杜氏や蔵人の磨き抜かれた技。
五町田酒造では、機械を導入する一方で、昔ながらの技や道具、
杜氏や蔵人の手仕事や勘を大切にしています。
向上心をもって磨かれた伝統の技は、今も私たちの酒づくりを支えてくれます。
五町田酒造では、機械を導入する一方で、昔ながらの技や道具、杜氏や蔵人の手仕事や勘を大切にしています。
向上心をもって磨かれた伝統の技は、今も私たちの酒づくりを支えてくれます。
