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米から育てる酒造り
AZUMAICHI STORY

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STORY

東一ものがたり

「人、米、造りが一体となって良酒を醸す」
五町田酒造の理想であり、信念です。

酒づくりへの想い

米から育てる酒造り。
高品質な酒米「山田錦」へのこだわり。

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伝統を受け継ぐ、
杜氏や蔵人の磨き抜かれた技。

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2022年8月1日2022年8月13日

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御礼：佐賀新聞社様「Begin」特別イベント

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2022年6月29日2022年6月30日

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Kura Master2022受賞のお知らせ

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2022年6月24日2022年6月24日

フランスで開催されています、日本酒コンクールKuraMaster2022…

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【穂肥(ほごえ)診断】
この時期になると、山田錦で約80cm、さがびよりは約70cmまで成長しています。
今は、穂が出るための準備時期です。
籾を充実させるために肥料をやりますが、葉の色や稲の様子を診て、田んぼ毎に肥料をやるかどうかを決めています。山田錦の場合は、肥料をやることは滅多にありません。猛暑にも負けず元気に成長しています！

#山田錦#米造り#穂肥#穂肥診断#肥料#稲#穂#色#五町田酒造#東一

【夏酒】
暑い日に、冷やした日本酒はいかがでしょうか。
アルコール分13〜14度の日本酒を冷やして飲むと、スイスイと体にしみわたります！
今年のおすすめはこの2本！新商品の東一LietoとNero 夏バージョンです。どちらも軽やかな飲み心地で、暑い日にピッタリです！
カプレーゼや生春巻きなど、夏野菜やハーブを使ったお料理とお楽しみください☘️

#夏酒#夏の食卓#東一lieto #東一nero#夏季限定#カプレーゼ#生春巻き#チキンのソテー#酒器#肥前びーどろ#224porcelain#翔芳窯#東一#五町田酒造

【土用干し終了】
今朝から圃場に水を入れています。
人に例えると、のどがカラカラの状態で、やっと水が飲めるぞー！！！
みたいな感じでしょうか。よく頑張ったね！

#山田錦#土用干し#終了#水入れ#田んぼ#水田#東一#五町田酒造#米作り

【土用干し】
山田錦をはじめ、すべての圃場にて水を落として、土用干しをしています。
3枚目の画像のように、稲は水分を求めて、白く新しい根がたくさん生えてきて、根を張っていきます。
力強い生命力を感じます！

#山田錦#田んぼ#土用#土用干し#中干し#根#根を張る#東一#五町田酒造#米作り

【山田錦の圃場の溝切り】
これから猛暑となりますが、その対策として山田錦の圃場へ水を入れて、落としてを繰り返します。
このときの排水を良くするために、溝切りを3日間かけてしました。
暑い中、皆さんご苦労様でした！

#山田錦#圃場#溝切り#五町田酒造#米から育てる酒造り#日本酒#佐賀酒

【山田錦の成長】
山田錦は、田植え後、3週間がたち、30〜40cmまで育っています。
2枚目は、佐賀県が開発した食用のさがびよりです。我が家でも、おいしく食べています。
小さなカエルが大発生し、夜は大合唱しています、寝る時に少し、うるさいです。

このまま無事に育ちますように！

#山田錦#成長#さがびより#食用#カエル#大合唱#東一#五町田酒造

【山田錦の成長】
山田錦を田植えしてから約1週間がたちました。苗は順調に成長しています。
3枚目は山田錦の苗です、米2〜3粒から育っています。
4枚目は食用米です、米5〜7粒からの苗です。
5枚目は、田んぼの草取り名人「カブトエビ」です！今年もたくさん発生しています。オタマジャクシもたくさんいました。

このまま、すくすく育ちますように！

#山田錦#成長#田んぼ#苗#酒米#食用米#カブトエビ#五町田酒造#東一#米作り

【山田錦の田植え】
本日、苗代として使用していた田んぼの田植えを行いました。
これで、今年のすべての田植えが終わりました。
3枚目は、ポット苗箱で育てた苗です、画面左の状態で植えますが、右のように中では根が伸びています。そのため、田植え後、新しい根が早く出ることが特徴です。

それぞれの田んぼで元気に育ってくれますように！

#山田錦#田植え#苗代#ポット苗#苗#米作り#五町田酒造#東一

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