HOME > 東一だより > 仕込92号の留です


五町田酒造に関する最新情報や酒造りのこと、
東一をお取り扱いいただいております全国の店舗様の情報などを
随時更新いたします。
ご質問・お問い合わせ等は、メール、電話、ファックスにてお知らせください。
2019年11月
« 10月    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  
仕込92号の留です

今酒造期の最後の仕込みをしました。最初に水を入れ、次に氷を入れて温度を下げます、撹拌しながら米麹を投入し、しばらくして掛け米を機械を使用し投入して作業終了です。いわゆる今日が「こしきだおし」に当たります、長期にわたり蔵人全員、大変ご苦労様でした。東一らしい良いお酒が出来たと思っています。引き続き、葉隠味噌を製造します。今年はその後、日本一米焼酎を造り、この焼酎を原料として梅酒を造る予定です。まだまだ、製造がつづきます、体とケガに気を付けて頑張ってゆきましょう。

氷を入れる古川

IMG_3203

米麹を投入する糸山、納富  古川、山口

IMG_3209

糸山杜氏、放冷機、竪型連続蒸米機

IMG_3212

撹拌する村山、山口

IMG_3214