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初搾りです

仕込1号を3日前より上槽(じょうそう)しました。醗酵が終わったお酒を搾る機械を槽(ふね)とも称しますので、こう呼んでいます。蔵では薮田式沪過圧搾機を使用しています。2回に分けて搾りました、今朝2回目の粕を機械からはがして20kgづつ量ってビニール袋に詰めました、写真の枠に入れて貯蔵します。

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上槽担当;溝上

 

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