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日本一米焼酎の蒸留です

6月1,2日に仕込みました仕込1号を昨日から、3回に分けて蒸留しています。もろみのアルコール分が約25度になったら蒸留します。写真の向かって左側の容器のなかで減圧して沸騰させていますが、品温が約50度でぼこぼこ沸騰しています。右の蒸留塔では最初はアルコール分50度ぐらいの初留が出てきます。少し含むとややバナナ様の強烈な香りと口のなかで破裂するような味わいがします、うまいーーー。下の写真は蒸留担当の岡、執頭です。(6月8日の記事は仕込2号でした、来週に蒸留する予定です)

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