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日本一米焼酎の蒸留です
６月１，２日に仕込みました仕込１号を昨日から、３回に分けて蒸留しています。もろみのアルコール分が約２５度になったら蒸留します。写真の向かって左側の容器のなかで減圧して沸騰させていますが、品温が約５０度でぼこぼこ沸騰しています。右の蒸留塔では最初はアルコール分５０度ぐらいの初留が出てきます。少し含むとややバナナ様の強烈な香りと口のなかで破裂するような味わいがします、うまいーーー。下の写真は蒸留担当の岡、執頭です。（６月８日の記事は仕込２号でした、来週に蒸留する予定です）
