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2017年8月
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早くから精米中です

蔵入りは10月1日でしたが、精米は9月14日から始まっていました。仕込みの約1ケ月前に精米し、米の状態が安定してから使用します。まだ、新米は収穫されていませんので、昨年産米を貯蔵してもらっていましたが、最初の仕込みは吟醸酒も含め、昨年産米で醸造します。

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