年内最後の仕込みをしました。純米吟醸の留仕込みです。写真は今朝の様子です、泡があり醗酵が始まっています。醪からサンプルを採り、分析します。昨日から雪が降り、今朝は積もりました。蔵人が作ったかわいい雪だるまです。本年中は大変お世話になり、ありがとうございました。来年もよろしくお願いいたします。皆様のご安全とご健康をお祈りいたしております、良いお年をお迎えください。