山田錦の田んぼで溝切りしてから、水を抜いて、土用干しをしています。稲が少なくなった水分を求めて根を伸ばして、倒れにくい稲になります。また、土中のガスを抜き、雑菌の繁殖を抑えたり、過剰な分けつを抑える効果もあるそうです。昔からの知恵はすごいなあと思います。