HOME ＞ 東一だより ＞ 仕込１号の上槽です
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| « 3月 | ||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | ||
新着記事（最新5件）
- 03/28 御礼・嬉野温泉酒蔵まつり
- 03/24 サガテレビ春フェス2021のお知らせです
- 03/10 嬉野温泉酒蔵まつり（３/２７）開催予定のご案内
- 01/09 1/8 純米大吟醸酒の雫搾りです
- 01/09 1/4 書き初めです
仕込１号の上槽です
今日から仕込１号を上槽します。これは上撰東一ですので、醸造アルコール、糖類、酸味料を加えてから搾ります。醗酵タンクから液体輸送用の機械を使用し、自動圧搾機に入れます。搾れたお酒を、輸送ポンプを使用し、別のタンクに貯めます。搾れたお酒を原酒と言いますが、アルコール分は１９度あります。この後は、原酒のまま火入れ（低温加熱殺菌）し、タンクに貯蔵し、ゆっくり熟成させます。
搾れ出てくる所を調べる担当；古川
原酒；新酒です
