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仕込1,2号の泡です

仕込1、2号は協会701酵母を使用しました。仕込2号は留後4日目、泡が高くなりました、高さは約30cmぐらいでしょうか、泡なし酵母ですがこれぐらいの泡はあります。この状態を高あわと呼んでいます。協会7号酵母だとタンクの淵からあふれるぐらい泡が高くなり、泡消し機を使用する必要があります。仕込1号は留後6日目、泡が落ちて、直径5cmぐらいの泡が沢山見られます、これを玉あわと呼んでいます。どちらも醗酵は順調に進んでいます。

仕込2号です

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仕込1号です

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