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2017年6月
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今期最後の搾りです

仕込み100号を搾って、酒粕をはがしました。今期は酒米;地元産山田錦が増えましたので、昨年より5本増産できました。ここ数年のタイプ別の傾向としては、純米酒、純米吟醸タイプが増えて、普通酒(上撰東一)が減る状況が続いています。大吟醸、純米大吟醸はこれまでの仕込み方法のままだとなかなか増産が困難ですので、商品が不足しております、大変ご迷惑をお掛けし申し訳ございません。この後、火入れ、貯蔵と続きます、最後まで注意して作業しましょう。

 

 

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