HOME > 東一だより


五町田酒造に関する最新情報や酒造りのこと、
東一をお取り扱いいただいております全国の店舗様の情報などを
随時更新いたします。
ご質問・お問い合わせ等は、メール、電話、ファックスにてお知らせください。
2021年1月
« 12月    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
1/8  純米大吟醸酒の雫搾りです

今酒造期2回目の雫搾りです。蔵では袋吊りで搾る方法を雫搾りと呼んでいます。醗酵終了したもろみをゆっくりと撹拌しながら酒袋に入れてゆきます、袋から自然におちてくる雫を下に置いた斗瓶で受けます。この斗瓶のまま1回火入れ(低温加熱殺菌)をし、冷蔵貯蔵しますが商品名は東一雫搾り純米大吟醸となります。各鑑評会に出品する時は、多数ある斗瓶のなかから分析、きき酒し、選んで出品します。本日から当地も雪模様です、降雪の多い地域の皆様、ご安全にお過ごしください。

IMG_1496

IMG_1501

IMG_1502

CB0FC072-370A-4A0D-98E4-5E776FFEDAC4

1/4 書き初めです

明けましておめでとうございます。旧年中は大変お世話になりました、本年もよろしくお願いいたします。蔵では伝統として蒸米に書初めをします。今年は「安心・安全」でした。新型コロナウイルスが一日も早く収束し、安全な生活に戻れますようにとの願いがこもっています。また、安心、安全な酒造りへの思いも重ねて祈念いたしました。皆様のご安全とご健康をお祈り申し上げます。

IMG_1483

IMG_1485

IMG_1487