HOME > 東一だより


五町田酒造に関する最新情報や酒造りのこと、
東一をお取り扱いいただいております全国の店舗様の情報などを
随時更新いたします。
ご質問・お問い合わせ等は、メール、電話、ファックスにてお知らせください。
2020年1月
« 12月   2月 »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
仕込41号、純米大吟醸の仲仕込みです

蔵では精米歩合39%の大吟醸、純米大吟醸の2回目の仕込みが始まっていますが、蔵人は学校みたいに2学期と言っております。大吟醸系のが4本、その仕込みと仕込みの間にはすべて山田錦純米酒の仕込みが入っています。本日は純米大吟醸の仲仕込みと山田錦純米酒の添仕込みを行いました。1年で最も寒いこの時期に毎年このような順番の仕込みを行っており、仕込43号が出品酒になる確率が高いです。話はかわりますが、1学期に醸造しおえた各タイプの生酒も出荷します。数量限定商品です、機会がございましたら今年の新酒をご試飲ください、よろしくお願いいたします。

自家製甑より蒸米を掘り出す;岡、鶴田

IMG_3932

冷ました掛米は小さな桶で運びます

IMG_3938

撹拌しながら投入します:鶴田、糸山杜氏

奥は仕込38号;純米大吟醸です

IMG_3947

仕込42号、山田錦純米酒の添です;糸山杜氏、山口

IMG_3949

2020年、謹賀新年

明けましておめでとうございます。旧年中は大変お世話になりました、今年もよろしくお願いいたします。皆様にとりまして良い年になりますようお祈り致します。さて、今朝の気温はマイナス3度、今期の最低気温でしたが、天気が良く、初日の出を拝むことができました。そして、蔵では約半分の人員で今日も酒造りをします。甑に米を入れて、毎年恒例の書初めですが、今回は〇から始まったので、なんだろう?と思ったのですが、次の文字ですぐにわかりました、そうです、昨年は何度この言葉を聞いたことでしょう、そして、感動と勇気をもらったでしょうか、“ONE TEAM” 素晴らしい言葉です。酒造りも一緒だと書いた後、執頭が言いました、その通りだと思いますし、流石ですし、感心しました。今年も蔵人全員がワンチームとなって、東一らしい良いお酒を造っていく覚悟です、皆様よろしくお願いいたします。

IMG_3911

IMG_3915

今日の担当;堀越、執頭

IMG_3918

IMG_3924